Guide de culture du fenouil
Fenouil en un coup d'œil
Difficulté
Moyen
Catégorie
Légume
Ensoleillement
Plein soleil, Soleil partiel
Résistance au gel
Sensible au gel
Rusticité
Résiste jusqu'à -7 °C
Famille
Apiaceae
Saison de culture
Saison fraîche et chaude
Cycle de vie
Annuelle
Comment bien démarrer
★ Recommandé pour les débutants
Semez en place à partir du début de l'été et éclaircissez : ne pas déranger les racines est la meilleure protection contre la montée en graines.
Le fenouil de Florence (fenouil bulbe) est cultivé pour sa base gonflée au goût d'anis. Il monte facilement en graines (il fait des graines au lieu de former un bulbe) s'il subit un stress : choc du repiquage, sécheresse ou froid. Semer directement au chaud, au début de l'été, est donc la façon la plus sûre. Buttez les bulbes qui grossissent pour les garder blancs et sucrés. (Le fenouil commun est une autre plante, vivace, cultivée pour ses feuilles et ses graines.)
Quand commencer
Première chance de planter
7 jours après le dernier gel
Dernière chance de planter
60 jours avant le premier gel
Quand devriez-vous planter le fenouil?
Vos dates de plantation dépendent de votre climat. Inscrivez-vous et ajoutez votre emplacement pour obtenir des dates faites pour vous.
Votre période de plantation du fenouil
Commencer à planter
15 mai 2026
Dernière chance
10 sept. 2026
Votre calendrier : Fenouil
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Semez le fenouil de Florence en pleine terre (début de l'été, pour éviter la montée en graines)
30 jours après votre dernier gel· chaque année
Coupez les bulbes de fenouil bien dodus (avant qu'ils montent en graines)
80 jours après votre dernier gel· chaque année· facultatif
Le chemin à venir
Le cycle de vie du fenouil
Plantule
Plante adulte
Production de semences
Étape 1
Préparez votre espace
1 cm
Profondeur de semis
20 cm
Espacement des plants
45 cm
Espacement des rangs
1
Plants par pi²
Culture verticale
Oui, treillis.
Méthode : Treillis.
Semis échelonnés
Oui.
Étape 2
Semis et levée
Levée prévue en 7 à 14 jours
Conseils de culture
- 1Le fenouil adore le plein soleil, alors choisissez un endroit qui reçoit au moins 6 heures de soleil direct par jour.
- 2Il préfère un sol fertile qui draine bien, alors ajoutez du compost avant de planter pour enrichir le sol.
- 3Arrosez souvent pour garder le sol humide, mais pas détrempé.
- 4Espacez les plants d'environ 12 à 18 po pour que l'air circule bien et qu'ils aient la place de pousser.
- 5Contre les ravageurs, utilisez des répulsifs naturels comme l'huile de neem ou attirez des insectes utiles comme les coccinelles pour contrôler les pucerons.
Stade plantule
Étape 3
Croissance et maturité
~90
Jours avant la récolte
150 cm
Hauteur adulte
45 cm
Largeur adulte
Ravageurs à surveiller
Maladies à surveiller
Plante adulte
Étape 4
Récolte
Période de récolte
30 jours
Quand cueillir
Récoltez le bulbe et les feuilles quand ils sont à maturité
Comment récolter
- 1Récoltez les bulbes de fenouil quand ils sont fermes et à peu près de la taille d'une balle de tennis, en général à la fin de l'été ou au début de l'automne.
- 2Avec un couteau bien aiguisé, coupez le bulbe à la base, juste au-dessus du sol, pour ne pas abîmer les racines.
- 3Pour les feuilles, coupez-en au besoin, sans en enlever trop à la fois pour que le plant continue à pousser.
Étape 5
Conserver les semences
Comment conserver les semences
Garder les graines de votre fenouil est facile et gratifiant! Quand les fleurs ont séché et sont devenues brunes sur le plant, coupez les têtes à graines et placez-les dans un sac de papier. Secouez doucement le sac pour libérer les graines, puis laissez-les sécher à l'air quelques jours. Vous serez surpris de voir combien vous en récoltez! Rangez vos graines dans une enveloppe identifiée ou un pot de verre, dans un endroit frais et sec, et vous serez prêt à semer de nouveau la saison prochaine. Avec un petit effort, vous aurez votre propre fenouil année après année. Tout le monde peut le faire!
Production de semences
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