Guide de culture de la chicorée
Chicorée en un coup d'œil
Difficulté
Moyen
Catégorie
Légume
Ensoleillement
Plein soleil, Soleil partiel
Résistance au gel
Résiste au gel
Rusticité
Résiste jusqu'à -15 °C
Famille
Asteraceae
Saison de culture
Saison fraîche
Cycle de vie
Vivace
Comment bien démarrer
★ Recommandé pour les débutants
Semez sur place du début au milieu de l'été, puis éclaircissez. Pour les variétés à forcer, déterrez les racines à la fin de l'automne et forcez-les à la noirceur pour avoir des endives l'hiver. La racine pivotante n'aime pas le repiquage.
La chicorée offre deux usages à partir d'une seule plante facile et rustique. Les variétés à feuilles (comme le pain de sucre) se sèment en été et se coupent à l'automne, comme une laitue amère. Les variétés witloof sont cultivées pour leurs racines, qu'on déterre à l'automne et qu'on « force » à la noirceur à l'intérieur pour obtenir des bourgeons pâles, tendres et blanchis (les endives). On la sème toujours en pleine terre, car sa longue racine pivotante n'aime pas être déplacée. Le temps frais et le blanchiment réduisent l'amertume.
Quand commencer
Première chance de planter
30 jours avant le dernier gel
Dernière chance de planter
30 jours avant le premier gel
Quand devriez-vous planter la chicorée?
Vos dates de plantation dépendent de votre climat. Inscrivez-vous et ajoutez votre emplacement pour obtenir des dates faites pour vous.
Votre période de plantation de la chicorée
Commencer à planter
15 mai 2026
Dernière chance
10 sept. 2026
Votre calendrier : Chicorée
Ajoutez votre emplacement pour obtenir des dates exactes et des rappels.
Semez la chicorée en pleine terre en été
45 jours après votre dernier gel· chaque année
Coupez les têtes de chicorée ou arrachez les racines pour forcer les endives
1 semaine avant votre premier gel· chaque année· facultatif
Le chemin à venir
Le cycle de vie de la chicorée
Plantule
Plante adulte
Production de semences
Étape 2
Semis et levée
Levée prévue en 7 à 14 jours
Conseils de culture
- 1La chicorée adore le plein soleil, alors choisissez un endroit de votre jardin qui reçoit beaucoup de soleil.
- 2Elle préfère une terre qui draine bien, avec un pH entre 5,5 et 7,0, alors pensez à ajouter du compost pour améliorer la terre.
- 3Arrosez souvent pour garder la terre toujours humide mais pas détrempée, et espacez les plants d'environ 12 po pour que l'air circule bien et qu'ils aient de la place.
- 4Contre les ravageurs, couvrez les jeunes plants d'un voile de protection et attirez les insectes utiles pour limiter les ravageurs.
Stade plantule
Étape 3
Croissance et maturité
~85
Jours avant la récolte
60 cm
Hauteur adulte
30 cm
Largeur adulte
Ravageurs à surveiller
Maladies à surveiller
Plante adulte
Étape 4
Récolte
Période de récolte
30 jours
Quand cueillir
Récoltez les feuilles ou les racines selon la variété
Comment récolter
- 1Récoltez la chicorée quand les feuilles sont fermes et matures, en général à l'automne après quelques gels pour un meilleur goût.
- 2Coupez les feuilles à la base du plant avec un couteau bien aiguisé ou des ciseaux, en laissant la racine en place pour qu'elle repousse.
- 3Pour ne pas abîmer le plant, manipulez les feuilles doucement et évitez de les arracher avec les racines.
Étape 5
Conserver les semences
Comment conserver les semences
Garder les semences de votre chicorée, c'est facile et gratifiant! Laissez simplement quelques plants fleurir et monter en graines. Quand les têtes de fleurs sèchent et brunissent, coupez-les doucement et secouez-les pour sortir les petites graines. Étalez les graines pour qu'elles sèchent quelques jours dans un endroit frais et sec, puis rangez-les dans une enveloppe ou un pot identifié, dans un endroit frais et sombre. Vous venez de faire le premier pas vers un jardin qui se suffit à lui-même. Garder ses semences, tout le monde peut le faire, et c'est une belle façon de garder votre chicorée préférée année après année!
Production de semences
Vous avez encore une question?
Posez vos questions sur votre chicorée à votre coach.
Cette page dit tout ce que nous avons pensé à écrire. Votre chicorée fera un jour quelque chose que la page ne mentionne pas, et ce jour-là, un coach vaut mieux qu'un guide. Posez une question à Coach Lumen maintenant, gratuitement, sans compte.
