Guide de culture de l'artichaut
Artichaut en un coup d'œil
Difficulté
Exigeant
Catégorie
Légume
Ensoleillement
Plein soleil, Soleil partiel
Résistance au gel
Résiste au gel
Rusticité
Résiste jusqu'à -12 °C
Famille
Asteraceae
Saison de culture
Saison fraîche
Cycle de vie
Vivace
Comment bien démarrer
★ Recommandé pour les débutants
Au printemps, détachez un rejet enraciné avec quelques feuilles à la base d'une plante bien établie et replantez-le : fidèle à la plante mère et rapide à produire.
L'artichaut est une grande vivace sculpturale, cultivée pour ses boutons de fleurs qui se mangent. Les variétés connues se cultivent mieux à partir de rejets enracinés (des pousses séparées d'une plante mère), pour qu'elles restent fidèles et donnent plus vite. La graine coûte moins cher, mais les plants varient. Dans les régions froides, il a besoin d'une protection en hiver ou se cultive comme une annuelle à partir d'un semis hâtif.
Quand commencer
Première chance de planter
14 jours avant le dernier gel
Dernière chance de planter
60 jours avant le premier gel
Quand devriez-vous planter l'artichaut?
Vos dates de plantation dépendent de votre climat. Inscrivez-vous et ajoutez votre emplacement pour obtenir des dates faites pour vous.
Votre période de plantation de l'artichaut
Commencer à planter
15 mai 2026
Dernière chance
10 sept. 2026
Votre calendrier : Artichaut
Ajoutez votre emplacement pour obtenir des dates exactes et des rappels.
Plantez les rejets d'artichaut (ou repiquez tôt de jeunes plants)
Vers votre dernier gel
Coupez les têtes d'artichaut bien serrées (avant qu'elles s'ouvrent)
90 jours après votre dernier gel· chaque année· facultatif
Paillez et protégez les souches d'artichaut pour l'hiver
2 semaines avant votre premier gel· chaque année· facultatif
Le chemin à venir
Le cycle de vie de l'artichaut
Plantule
Plante adulte
Production de semences
Étape 1
Préparez votre espace
1 cm
Profondeur de semis
90 cm
Espacement des plants
100 cm
Espacement des rangs
1
Plants par pi²
Culture verticale
Non.
Méthode : Aucune
Semis échelonnés
Non.
Étape 2
Semis et levée
Levée prévue en 10 à 20 jours
Conseils de culture
- 1Les artichauts adorent le plein soleil, alors choisissez un endroit de votre espace de culture qui reçoit au moins 6 heures de soleil direct par jour.
- 2Ils préfèrent un sol qui draine bien et riche en matière organique, alors pensez à ajouter du compost pour améliorer le sol.
- 3Arrosez-les à fond mais pas souvent, en laissant le sol sécher un peu entre les arrosages pour éviter la pourriture des racines.
- 4Espacez les plants d'environ 3 à 4 pi pour que l'air circule bien, ce qui aide à prévenir les maladies causées par les champignons.
- 5Surveillez les ravageurs courants comme les pucerons et les limaces, et utilisez des moyens naturels comme l'huile de neem ou la terre de diatomées pour les contrôler.
Stade plantule
Étape 3
Croissance et maturité
~180
Jours avant la récolte
120 cm
Hauteur adulte
120 cm
Largeur adulte
Ravageurs à surveiller
Maladies à surveiller
Plante adulte
Étape 4
Récolte
Période de récolte
60 jours
Quand cueillir
Récoltez les boutons avant qu'ils s'ouvrent
Comment récolter
- 1Récoltez les artichauts quand les boutons sont fermes et font environ 3 po de diamètre, avant qu'ils commencent à s'ouvrir.
- 2Avec un couteau bien affûté, coupez la tige environ 1 à 3 po sous le bouton.
- 3Pour ne pas abîmer la plante, laissez quelques feuilles sur la tige pour qu'elle continue à pousser.
Étape 5
Conserver les semences
Comment conserver les semences
Conserver les semences de votre artichaut est simple et satisfaisant, et tout débutant peut y arriver! Laissez quelques fleurs d'artichaut s'ouvrir complètement et sécher sur la plante : elles deviendront de grosses têtes à graines duveteuses. Quand les têtes sont sèches et brunes, coupez-les doucement et secouez-les pour faire tomber les graines, qui ressemblent à de petits éclats plats brun grisâtre. Laissez sécher les graines quelques jours dans un endroit frais et aéré, puis rangez-les dans une enveloppe identifiée ou un contenant hermétique, dans un endroit frais et sec. Avec un peu de patience, vous aurez vos propres semences prêtes pour la saison prochaine. Conserver ses semences est une belle façon de garder votre jardin vivant année après année!
Production de semences
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