Guide de culture de l'épinard
Épinard en un coup d'œil
Difficulté
Moyen
Catégorie
Légume
Ensoleillement
Soleil partiel, Mi-ombre
Résistance au gel
Résiste au gel
Rusticité
Résiste jusqu'à -12 °C
Famille
Amaranthaceae
Saison de culture
Saison fraîche
Cycle de vie
Annuelle
Comment bien démarrer
★ Recommandé pour les débutants
Semez à environ 1,5 cm de profondeur par temps frais et éclaircissez; l'épinard n'aime pas être repiqué et monte en graines s'il est stressé, alors semez-le en place et récoltez vite.
Un légume-feuille rapide de saison fraîche, semée directement pendant les périodes fraîches de l'année, au printemps et surtout à l'automne, car la chaleur et les longues journées d'été la font monter en graines presque du jour au lendemain. Semez un peu à la fois et souvent, cueillez les jeunes feuilles et gardez-la arrosée. Pour des verdures d'été, cultivez plutôt de l'épinard de Nouvelle-Zélande ou de l'épinard de Malabar, qui tolèrent la chaleur.
Quand commencer
Première chance de planter
45 jours avant le dernier gel
Dernière chance de planter
30 jours avant le premier gel
Quand devriez-vous planter l'épinard?
Vos dates de plantation dépendent de votre climat. Inscrivez-vous et ajoutez votre emplacement pour obtenir des dates faites pour vous.
Votre période de plantation de l'épinard
Commencer à planter
15 mai 2026
Dernière chance
10 sept. 2026
Votre calendrier : Épinard
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Semez les épinards par temps frais (printemps ou automne; recommencez)
3 semaines avant votre dernier gel· chaque année
Cueillez les épinards jeunes, avant qu'ils montent en graines à la chaleur
5 semaines après votre dernier gel· chaque année· facultatif
Le chemin à venir
Le cycle de vie de l'épinard
Plantule
Plante adulte
Production de semences
Étape 1
Préparez votre espace
1 cm
Profondeur de semis
10 cm
Espacement des plants
30 cm
Espacement des rangs
9
Plants par pi²
Culture verticale
Oui, tour.
Méthode : Tour.
Semis échelonnés
Oui.
Bonnes compagnes
Mauvaises compagnes
Étape 2
Semis et levée
Levée prévue en 7 à 14 jours
Conseils de culture
- 1Plantez l'épinard dans un endroit à la mi-ombre ou au plein soleil, car il pousse bien quand il fait frais.
- 2Arrosez de façon régulière pour garder la terre humide sans la détremper, car l'épinard préfère une terre bien drainée.
- 3Espacez les plants d'environ 6 po pour laisser l'air circuler et la plante grandir.
- 4Contre les ravageurs, utilisez des voiles de protection pour les jeunes plants et attirez les insectes utiles comme les coccinelles pour contrôler les pucerons de façon naturelle.
Stade plantule
Étape 3
Croissance et maturité
~40
Jours avant la récolte
17 cm
Hauteur adulte
17 cm
Largeur adulte
Ravageurs à surveiller
Maladies à surveiller
Plante adulte
Étape 4
Récolte
Période de récolte
30 jours
Quand cueillir
Récoltez les feuilles avant la montée en graines
Comment récolter
- 1Récoltez l'épinard quand les feuilles sont assez grandes pour être mangées, mais avant qu'elles deviennent dures ou amères, en général quand elles mesurent environ 3 à 4 po.
- 2Avec des ciseaux ou un couteau bien affûté, coupez les feuilles extérieures environ 1 po au-dessus de la base, en laissant le centre intact pour qu'il repousse.
- 3N'arrachez pas toute la plante, pour pouvoir récolter plusieurs fois pendant la saison.
Étape 5
Conserver les semences
Comment conserver les semences
Récolter les semences de vos épinards est facile et gratifiant! Laissez simplement quelques plants en santé monter en graines (fleurir et faire des graines) au lieu de récolter toutes les feuilles. Quand les fleurs sèchent et que les graines brunissent, secouez ou frottez doucement les têtes de graines pour les récolter. Étalez-les pour les faire sécher quelques jours dans un endroit frais et sec, puis rangez-les dans une enveloppe ou un pot identifié, dans un endroit frais et sombre, jusqu'à la saison prochaine. Vous en êtes capable : conserver vos semences, c'est une façon simple de garder votre jardin vivant année après année!
Production de semences
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