Guide de culture du salsifis
Salsifis en un coup d'œil
Difficulté
Moyen
Catégorie
Légume
Ensoleillement
Plein soleil
Résistance au gel
Résiste au gel
Rusticité
Résiste jusqu'à -18 °C
Famille
Asteraceae
Saison de culture
Saison fraîche
Cycle de vie
Bisannuelle
Comment bien démarrer
★ Recommandé pour les débutants
Semez des graines fraîches directement à environ 1,5 cm de profondeur au printemps (il ne se repique pas), dans une terre profonde, meuble et sans cailloux, pour que les racines poussent droites. Éclaircissez à 8 cm.
Une longue racine fine (surnommée « plante huître » pour son goût délicat) qui a besoin d'une longue saison et d'une terre profonde et sans cailloux pour pousser droite. Utilisez des graines fraîches. Elles perdent vite leur capacité à germer. Le gel rend les racines plus sucrées.
Quand commencer
Le salsifis aime le temps frais. Semez au début du printemps, dès que le sol peut être travaillé.
Nous n'avons pas encore de dates de semis précises pour cette plante.
Quand devriez-vous planter le salsifis?
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Votre période de plantation du salsifis
Commencer à planter
15 mai 2026
Dernière chance
10 sept. 2026
Votre calendrier : Salsifis
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Semez le salsifis (graines fraîches, printemps)
2 semaines avant votre dernier gel
Déterrez les racines de salsifis (automne, après le gel)
1 semaine après votre premier gel
Le chemin à venir
Le cycle de vie du salsifis
Plantule
Plante adulte
Production de semences
Étape 2
Semis et levée
Levée prévue en 7 à 21 jours
Conseils de culture
- 1Le secret du salsifis, c'est une terre profonde, meuble et sans cailloux pour des racines droites, et une longue saison sans dérangement.
- 2Désherbez et arrosez de façon égale, et n'essayez pas de récolter avant un ou deux gels.
Stade plantule
Étape 3
Croissance et maturité
~120
Jours avant la récolte
60 cm
Hauteur adulte
20 cm
Largeur adulte
Ravageurs à surveiller
Maladies à surveiller
Plante adulte
Étape 4
Récolte
Période de récolte
30 jours
Quand cueillir
Déterrez à partir de l'automne, après le gel; laissez les racines en terre pendant l'hiver
Comment récolter
- 1Déterrez les longues racines avec soin à partir de l'automne (le gel les améliore) : une fourche profonde aide à ne pas les casser.
- 2Elles se conservent mieux dans la terre sous du paillis, et vous les déterrez au besoin pendant l'hiver.
Étape 5
Conserver les semences
Comment conserver les semences
Laissez quelques racines passer l'hiver et fleurir l'année suivante; récoltez les graines qui ressemblent à celles du pissenlit. Les graines se gardent peu de temps, alors semez-les fraîches.
Production de semences
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