Guide de culture de la sarriette
Sarriette en un coup d'œil
Difficulté
Facile
Catégorie
Fine herbe
Ensoleillement
Plein soleil, Soleil partiel
Résistance au gel
Sensible au gel
Rusticité
Résiste jusqu'à -12 °C
Famille
Lamiaceae
Saison de culture
Saison chaude
Cycle de vie
Annuelle
Comment bien démarrer
★ Recommandé pour les débutants
Semez la sarriette d'été au printemps (en pleine terre une fois qu'il fait chaud, ou en multicellules); c'est la façon rapide et habituelle pour la variété annuelle.
Deux fines herbes portent ce nom : la sarriette D'ÉTÉ est une annuelle frileuse qu'on sème chaque année (plus douce et plus sucrée); la sarriette D'HIVER est une vivace ligneuse rustique qu'on multiplie par boutures ou par division (plus forte et plus poivrée). Les deux adorent un endroit chaud, ensoleillé et bien drainé, et sont les « herbes à haricots » classiques. Cueillez avant la floraison pour le meilleur goût.
Quand commencer
Première chance de planter
14 jours avant le dernier gel
Dernière chance de planter
30 jours avant le premier gel
Quand devriez-vous planter la sarriette?
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Votre période de plantation de la sarriette
Commencer à planter
15 mai 2026
Dernière chance
10 sept. 2026
Votre calendrier : Sarriette
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Semez la sarriette d'été ou plantez la sarriette d'hiver (plein soleil)
1 semaine après votre dernier gel· chaque année
Cueillez la sarriette avant la floraison pour le meilleur goût
50 jours après votre dernier gel· chaque année· facultatif
Le chemin à venir
Le cycle de vie de la sarriette
Plantule
Plante adulte
Production de semences
Étape 1
Préparez votre espace
0,5 cm
Profondeur de semis
15 cm
Espacement des plants
30 cm
Espacement des rangs
4
Plants par pi²
Culture verticale
Oui, tour.
Méthode : Tour.
Semis échelonnés
Oui.
Bonnes compagnes
Mauvaises compagnes
Étape 2
Semis et levée
Levée prévue en 10 à 14 jours
Conseils de culture
- 1Plantez la sarriette dans un endroit au plein soleil, car elle adore la lumière.
- 2Assurez-vous que la terre est bien drainée et un peu sablonneuse pour éviter la pourriture des racines.
- 3Arrosez modérément, en laissant la terre sécher entre les arrosages pour ne pas trop arroser.
- 4Espacez les plants d'environ 12 po pour une bonne circulation d'air, ce qui aide à prévenir les maladies.
- 5Surveillez les pucerons et utilisez du savon insecticide au besoin pour les contrôler.
Stade plantule
Étape 3
Croissance et maturité
~60
Jours avant la récolte
27 cm
Hauteur adulte
45 cm
Largeur adulte
Ravageurs à surveiller
Maladies à surveiller
Plante adulte
Étape 4
Récolte
Période de récolte
45 jours
Quand cueillir
Cueillez les feuilles fraîches avant la floraison
Comment récolter
- 1Récoltez la sarriette quand la plante fait environ 6 po de haut et avant qu'elle fleurisse, pour le meilleur goût.
- 2Avec des ciseaux bien affûtés ou un sécateur, coupez les tiges environ 2 po au-dessus de la base, en laissant assez de feuillage pour que la plante continue à pousser.
- 3Ne tirez pas sur les tiges, pour ne pas abîmer les racines.
Étape 5
Conserver les semences
Comment conserver les semences
Récolter les semences de votre sarriette est simple et gratifiant! Laissez quelques fleurs mûrir et sécher sur la plante; quand les têtes de graines sont brunes et croustillantes, coupez-les doucement et mettez-les dans un sac en papier. Secouez le sac pour libérer les minuscules graines, puis enlevez les débris de plante. Ne vous inquiétez pas si c'est votre première fois : tout le monde peut apprendre à conserver ses semences, et vous serez meilleur chaque saison! Rangez vos semences propres dans une enveloppe ou un petit pot identifié, dans un endroit frais et sec, et vous aurez vos propres semences de sarriette prêtes pour le jardin de l'an prochain.
Production de semences
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